Tradición Mexicana que crece y une
Tinga de Pollo
Duración
Tiempo total aproximado:
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Ingredientes
(para 4–6 porciones):
2 pechugas de pollo (cocidas y deshebradas)
3 tomates rojos grandes
2 chiles chipotles en adobo (puedes ajustar al gusto)
¼ de cebolla blanca
2 dientes de ajo
½ cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla fileteada (para sofreír)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocer el pollo:
Hierve las pechugas en agua con sal, cebolla y ajo por unos 20 minutos. Una vez cocidas, deshébralas y reserva.
Preparar la salsa:
Licúa los tomates, chipotles, ¼ de cebolla, los ajos, el orégano y una taza del caldo donde se coció el pollo hasta obtener una salsa homogénea.
Cocinar la tinga:
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla fileteada hasta que esté transparente.
Agrega la salsa licuada y cocina por 10 minutos a fuego medio. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Agregar el pollo:
Incorpora el pollo deshebrado y mezcla bien. Cocina todo junto 10 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
Servir:
Sirve caliente con tostadas, aguacate, crema, queso rallado y lechuga si lo deseas.