Tradición Mexicana que crece y une
Arroz con Leche
Duración
Tiempo total aproximado:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40-45 minutos
Total: 50-55 minutos
Ingredientes
(para 6 porciones):
1 taza de arroz blanco
4 tazas de agua
1 trozo de canela (aprox. 5 cm)
1 litro de leche entera
1 taza de leche condensada
½ taza de leche evaporada (opcional para más cremosidad)
½ taza de azúcar (ajusta al gusto)
1 cucharadita de vainilla
Cáscara de limón o naranja (opcional, da un toque aromático)
Canela molida para espolvorear al final
Preparación
Enjuaga el arroz:
Lávalo con agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
Cocina el arroz:
En una olla grande, pon las 4 tazas de agua con el trozo de canela y, si gustas, un poco de cáscara de limón.
Cuando hierva, agrega el arroz. Cocina a fuego medio-bajo durante 15-18 minutos, hasta que el arroz esté suave y el agua casi se haya consumido.
Agrega las leches:
Añade la leche entera, leche condensada y leche evaporada. Mezcla bien y deja hervir nuevamente a fuego bajo.
Cocina por 20-25 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue.
Endulza y aromatiza:
Agrega el azúcar y la vainilla. Revuelve y cocina unos minutos más hasta que espese a tu gusto.
Sirve:
Puedes servirlo caliente o dejarlo enfriar. Espolvorea con canela molida al gusto.